5,2 dl SAN GIUSEPPE

Beschreibung

Rezept:

PANZANELLA: TOSKANISCHER BROTSALAT MIT Oleum Cesare OLIVENÖL

Zutaten für 4 Personen

• 200 g Tomaten
• 1 Bund frisches Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• 1 große Gurke
• 2 Scheiben Toast oder 1 italienische „Fresella“
• 1 rote Zwiebel
• Oleum Cesare Olivenöl
• Etwas Essig

Zubereitung:

Das Gemüse gut waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten würfeln, die Gurke in 3mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in dünne feine Ringe schneiden und die Ringe halbieren. Die Scheiben Brot aufwärmen bzw. gut toasten, so dass sie schön kross sind. Dann kurz unter Wasser einweichen lassen und in grobe Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und das Gemüse sehr gut mit einem Löffel durchmischen. Der Panzanella sollte ein paar Stunden im Kühlschrank stehen, bevor er serviert wird.